こんにちは。
今日の作業は、麹の盛り、３５号（純米吟醸愛山）仲仕込、２２号（赤いお酒）搾り、洗米、粕剥、検定、粕取焼酎仕込、瓶詰などです。
今日は、２２号の「赤いお酒」の搾りでした。
この２２号は以前「新発想！」のタイトルでブログに書いた、新しい試みをした醪です。
今日の搾りで結果か出ました。
結果は・・・「大成功！！！！！」
黒紫米の欠点を見事払拭！
ほぼ、純米吟醸と遜色のない「新・赤いお酒」が誕生しました。(ベースが純米吟醸ですので）
来年度は全ての「赤いお酒」を新製法で仕込みたいと思います。
今日の画像は、２２号に使用したの黒紫米です。
何が変わったかわかるかな？
ひ・み・つです！
