おはようございます！
今日も寒～い！
「苺の花酵母仕込」は留後５日目です。
昨日の予想は当たり、本日からボーメ度が減少しましたので、昨日が最高ボーメでした。
泡の状態に余り変化はありませんが、香りに変化が！
留後３日目に「苺の様な香り」と表現しましたが、本日は「蜜の入ったリンゴの様なフレッシュな甘い香り」を感じます。
この時期は、成分分析値を参考に、糖化と発酵のバランスをとり、酵母を活性化させる為に「追い水」を行ないます。
順調、順調！
本日、福岡国税局の鑑評会の表彰式に行ってまいります。
天吹は、吟醸の部、純米の部とも「優等賞」をいただきました！
イエーイ
←「優等賞」に「ぽちっ！」
それにしても「苺の花酵母仕込」の味わいはどんなものなのか、とても気になります・・・
優等賞受賞、おめでとうございます。
最近寒くなってきて、日本酒気分な感じです。
コメント有難うございます！
「苺の花酵母」・・・私も出来上がりが楽しみです！
ぽ 様
コメント有難うございます！
寒い日には、和食と燗酒がいいですね～！
最近、燗酒がマイブームです。
改めて日本酒の良さを感じています。
ちなみに私は、ぬる燗派です。
このところ本当に寒くなりましたね。
あったかい飲み物・食べ物が恋しくなります。
お鍋にもお酒！
コメント有難うございます！
お鍋に日本酒・・・
今夜も日本酒を飲みます！