こんばんは。
お盆で実家でゆっくり過ごしております。
お墓参りにも行ってまいりました。
今日の画像は、先日、先生宅訪問の際にいただいたポートワインです。
黒糖のような濃厚で甘い風味が特徴で、口に含んだ瞬間に美味い!と感じるお酒でした。
熟成も素晴らしいと私は思ったのですが、先生曰く、まだ若いと・・・。
日本酒でこのような濃厚な味わいが作り出せたら面白いですね。
珍しい?ビンテージのポートワインでした!
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苦味がある程度落ち着いて甘みとお互いに引き立てあい、カラメルのような濃い味わい。
飲みやすく、純米酒でありながら米を感じさせず。
近場で言うと、久留米の山口合名会社さんの5年熟成貴醸酒が、苦味がまだ旨味に勝っていますが近い味わいでした。