酒屋万流・・・！

こんにちは！
本日は雪が降って寒いのですが、酒造りには良い気候です。

本日の画像は、麹作りのスタート、「種切り」の様子です。
酒造りで使用するのは「黄麹菌」、その胞子を蒸米に散布することから麹作りは始まります。
この散布の方法も「酒屋万流」、様々な方法があります。
大切な事は、均一に散布すること！
天吹では、「シルク」の袋でポン、ポン、ポンと散布します。