俺の出番! 2011-12-27 16:37:25 | ぶちょ~ こんにちは!本日も忙しく、やっとパソコンの前に座れました。本日の画像は、「天吹 生モト純米大吟醸 雄町 シャクナゲの花酵母」の「酵母添加」の様子です。酵母添加のタイミングは乳酸菌の活躍により総酸度が3を越えてから!酵母を添加したら、その場所に暖気を入れ加温してあげます。 さぁ!乳酸菌に変わり、酵母が活躍する番です!