醸造実習9日目！・・・責任！

こんにちは！

醸造実習9日目、本日の画像は昨日の画像ですが「種麹散布」の様子です。
このように種麹を散布した蒸米は、今朝「盛り」を行い、現在「仲仕事」中。
今夜20時頃「仕舞仕事」をし、その後43℃に保つ作業です。
通常は「麹屋」さんが行う責任重大な作業にチャレンジしたTくん、最後まで面倒を見る責任が生じました。（この画像が証拠となります。）
196kgの蒸米（雄町55％）が良い麹になれるのか・・・Tくんの成長と頑張りにかかっています！

毎日、両方Push,Push,Please!