こんばんは！
本日の画像は昨日の続き、大型仕込みの「放冷（ほうれい）」の様子です。
蒸米は放冷機と呼ばれる大きなコンベアに薄く広げ放冷します。
このコンベアは網になっており、蒸米層の下から空気を吸引する事により冷却
するのです。
蒸米の厚み、コンベアの速度、吸気ダンパーの開閉率などで、蒸米の温度を調節します。
お酒には鉄が大敵で少しでも混入するとお酒が茶色になってしまいますので、この放冷機はステンレス製！
この放冷機には更なるオプションパーツがありますが・・・またの機会に！
次は、冷却したこの蒸米をどのように輸送するのか！？をご紹介予定です。
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