搾り最盛期！

こんばんは！

現在、搾りの最盛期で、毎日搾りが続いています。
タンク15本あったモロミは次々とお酒になり・・・出来上がりに一喜一憂しております。

天吹では画像の通り、昔ながらの方式の槽（ふね：搾り機）で搾りを行いますので肉体的に大変な作業です。
私も背筋に疲労が溜まってきました。
でもこの方式で、綺麗に洗浄した酒袋で搾ると・・・柔らかな味わいの優しいお酒になるのです。
今週末まで連続で搾りになりそうです・・・頑張ります！

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