モリマス！

こんばんは！
本日も麹のお世話でお泊りです。

本日の画像は、今朝の「盛り」の様子です。
堆積し包み込んでいたお米に麹菌が繁殖を始め、白い部分がチラホラと！
これを、一粒一粒になるように崩し、麹箱に均等に小分けし入れていきます。
この時に使用するのが「盛り枡（もります）」で、枡の体積で計量するのです。

天吹では更に計量器で量りますが、盛り枡も結構使えます！

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