大吟醸、吊るし搾り！

こんにちは！
本日は晴天、絶好の吊るし搾り日和！

タイトル画像は、搾りの最初のひとコマ、モロミを汲み、吊るし搾りが始まる所です。
蔵人の集中力がよく伝わってきます。
綺麗に洗った酒袋に、モロミを大きなヒシャクで汲み入れ、袋の首を紐で縛り、別のタンクに吊るします。

酒袋から染み出したお酒は、雫となって集まります。
圧力をかけず、自然に搾られる「吊るし搾り」のお酒は、柔らかく優しい味わいです。

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