こんにちは！
蔵のそこらじゅうに「オオイヌノフグリ」の青くて小さな花が咲き乱れていてとても綺麗です。
本日も春の陽気で、吹いてくる風も暖かい！
今日は「山廃純米 蔵付酵母」の仲仕込、そして、明日の留仕込用の掛米の洗米です。
水を吸い難い低精白米に悪戦苦闘！
吸水時間を数時間延ばしたり、３５℃位の温水に浸けたり、２度浸けしても・・・なかなか水を吸ってくれません・・・。
良い方法はないかな・・・
蔵は、仕込・搾り・ろ過・火入と大忙し
ですが、最後まで頑張ります！
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