こんにちは。
今日は寒~い。
本日の画像は、盛りの様子です。
昨日種麹を散布し、一まとめに包み込んでいたお米を、自家製の秘密兵器で一粒一粒にします。
その後、全ての箱が同じ量になるように計量しながら小分けしていきます。
ここできちんと同じ量にすることにより、箱ごとの温度上昇の差がなくなり、管理しやすくなるのです。
手間を惜しんでは職人とは言えません
その後、全ての箱が同じ量になるように計量しながら小分けしていきます。
ここできちんと同じ量にすることにより、箱ごとの温度上昇の差がなくなり、管理しやすくなるのです。
手間を惜しんでは職人とは言えません