今日は麹の引込み、17号添仕込、16号仲仕込、洗米などをします。
写真はゴア・ラミネートで、ナイロン布（両面）とゴアテックスメンブレン（PTFE）との積層品です。
2種類ありまして、写真の「黒・黄」は水蒸気透過量が綿の約１/４で空気の通過有りで、もう一つ「青・グレー」は水蒸気透過量が綿の約１/８で空気の通過無しとなっています。
当社では「青・グレー」を麹の引込み後の床の包み込み用に、「黒・黄」を棚での麹の昇温の補助用に使用しています。
つまり、湿度（水分）コントロールにより、麹の品温をコントロールしているのです。