麺屋 龍壽@浜松

芳醇中華そば 醤油800円

初めて知ったお店だけど、かなり評価が高い。
何しろ、食べログラーメン部門で全国1位(！)の、東京小岩にある『一燈』
出身の人が始めたらしい。
一燈の名前は知っていたけど未訪だったし、是非食べてみたい。
一年ほど前に出来たお店。既に行列店らしい。
少し待ったけど意外にすんなり入店できた。
券売機で食券を購入し、カウンターから丁寧な仕事ぶりを見ながらしばし待つ。
出てきたラーメンは・・・美しい。
スープは、鶏ガラ、ボルチーニ茸の旨みがかなり強い。魚介系も。
これは美味しい。すごく上品だけど全く物足りなさがない。
細麺との相性もバッチリな印象。具も隙なし。
鶏チャーシュー、低温調理のチャーシュー。エリンギなど。
まあこういうタイプが食べログでは点数高くなるんだなーと。
でも、今思い出しても確かに美味しかった。
豊橋にありがちな淡麗系とはレベルが違うな。