極麺小次郎＠栢山

辛味噌ラーメン900円
久しぶりに来た。通算3回目かな。
昼は醤油、夜は味噌、金曜日は塩専門という珍しいお店。
今まではいずれも夜なので、醤油や塩も試してみたい。
さて味噌ラーメンは非常に独特である。
スープは豚骨ベースなのかとても濃厚。とろっとしている。
また山椒？のような風味もある。麺は太麺。
メンマも手作りの角材のような形のもの。美味しい。
チャーシューはとろとろのバラでこれもよい。
全体的にレベル高いし、店名からも志の高さが感じられるが、
なにしろ独特で評価が難しい。やはり醤油や塩も食べないといけないな。