料理２ 白身魚のスープ

【白身魚のスープ】

鍋に塩を１つまみ、スライスしたショウガ１０ｇに水を入れ沸かす（魚が浸る程度）

鍋に白身魚の切り身を入れ、３～４分煮る（お湯は沸かない程度の火加減）

鍋からすくい上げキッチンペーパーに置いて、水分を取る

豆腐を１～１．５角に切る

ミニトマト５個をそれぞれ４等分


鍋にサラダ油小サジ３分１を入れ、火をつけ温める（中火）
お酒小サジ１、鍋を揺すりながら温める
香りがしたら水８００ｃｃ、鳥ガラスープの素を小サジ３、ショウガ汁（好みで適量）を入れ温める（アクも取る）

鍋にトマト（スープを透き通ったスープかになる）を入れ、温まったら、豆腐を入れる
水溶き片栗粉を入れトロミをつける

別の器に卵２個分の卵白だけを入れ、よくかき混ぜる

鍋に数回に分けて卵白を回しながら加えて、その都度、鍋をゆっくりかき混ぜる

鍋に食べやすいサイズに切った白身魚を入れ、塩、コショウで味を整える

最後にごま油を回しながら入れて完成

料理１ 麻婆ナス

麻婆ナス、白身魚のスープを作りました

【四川風麻婆ナス】
※ピリ辛！

長ネギ半分をみじん切り
ナス五本の皮を３ヶ所ぐらい縦に剥く
一口大の乱切りにし、油（１８０～１９０℃）で揚げる（ナスの表面が少し茶色なるまで）
ザルにナスを移して余分な油を取る

フライパンにサラダ油、豆板醤２０ｇを入れ火を点ける（中火）
少ししてから、やや強火にして、香りがでたらみじん切りしたショウガ１０ｇ、みじん切りしたニンニク（またはおろしニンニク）小サジ１杯を入れ、油も少し追加
挽き肉１２０ｇを入れ、フライパンを揺すりながらヘラで切るように混ぜる
ある程度、火が通り色が変わったら、お酒大サジ２、醤油大サジ２、豆板醤２０ｇを加える

みじん切りしたネギの半分を入れ、３０～６０秒炒めて味をつける

水２００ｃｃ、中華だし８ｇ、砂糖大サジ１、ミツカン酢小サジ１を加え、強火で一度沸騰させてから、水溶き片栗粉を入れトロミをつける

鍋にナスを入れて１、２分 強火で混ぜる

残りのみじん切りしたネギを入れ、少し炒めてからごま油を香りづけで回しかける。

チョコレートスパークリング

サントリーから新しいスパークリングドリンクが出てました！

チョコレート風味のドリンク『チョコレートスパークリング』１４７円

色は少し琥珀の入った透明ですが、香りはチョコレート（ココアの缶を開けた時の匂いかなぁ）

飲み終えるとチョコレートの味がふぁっと口の中に広がります！

皆さんもどうぞ！(笑)

ＵＳＢ充電アダプター

携帯は付属の充電器以外にもＵＳＢ経由で充電する機会も多いけど、そのためだけにパソコンをつけるのも…と思っていたら。
パソコンがなくてもコンセントから直接充電できるアダプターを見つけました！

最初はＵＳＢ口が１つで９８０円の商品を見つけましたが、悩んだ末、買うのをパスやめました。
しかし店内をブラブラしているとＵＳＢ口２つで５００円のを見つけました。

違いが分かりませんが買いました。

料理教室その２

【真鯛のポワレ】
ボウルに水と塩を入れる（海水より薄めの濃度）
その中に白身の魚（今回は真鯛）の切り身を漬ける、１０～１５分（臭みをとるため）
ボウルから取り出してキッチンペーパーで水分を取る

鯛の皮に切れ目を１つ（焼いた時に縮むのを防ぐため）

鯛の両面に塩、コショウをして小麦粉（又は強力粉）をまぶし、パットに置く


ソース
トマトを２個、茹でる（湯むき）
トマトのヘタをとり、横に半分に切る
鉄板にトマトを並べて、塩、コショウ、オリーブオイルをかけオーブンで焼く（１５０℃で１５～２０分）
オーブンから出して、トマトを１～１．５ｃｍ角に切る

フライパンにオリーブオイル、みじん切りしたニンニク３個を入れ、炒める（中火）
ニンニクに色がついたらゎみじん切りしたタマネギ半分を入れ、更に炒める
塩、コショウで味を整える
火を止めてからトマトを入れ、塩、コショウで味を整え最後にオリーブオイルをかける。
ボウルに移して熱をとる

別のフライパンにオリーブオイルを多めに入れ火をつける、熱くなったら、皮を下にして切り身を入れる、上から切り身を押さえつけて縮みを防ぐ（１０秒）
皮に焦げ目がついたらひっくり返す、約１０秒、炒めてからワイン６０ｃｃをフライパンに入れてフタをして蒸す（２分）
皿に魚を置き、上からトマトのソースをかけて完成

好みで温野菜で飾って下さい

初 料理教室その１

今年最初の料理教室は【コーヒープリン】・【真鯛のポワレ】を作りました。


【コーヒープリン】
鍋に牛乳３００ｃｃ、砂糖８０ｇ、インスタントコーヒー５ｇを加えて、中火で混ぜる
溶けたら火を止めて熱を取る（生地の一部）

プリンの生地を作る
ボールに卵３個を割り、箸をボールの底につけたまま混ぜる（泡立てない）
十分に熱を取った鍋の材料（牛乳、砂糖、インスタントコーヒー）を少しずつ加えて、泡立て器で静かに混ぜ合わせる
ザルで漉しながら別のボールに移す

プリンを作る器の中にバター塗る（プリンが付かないため）
ボールの液体（生地）を流し込む

器にアルミ箔でフタをする
空気穴をフタの中央に１つあける

オーブンを１５０℃に熱し、鉄板にキッチンペーパーを置き、その上に器を並べる
オーブンに鉄板を入れてから、鉄板の深さの半分までお湯を入れる（つまりオーブンで蒸す）
オーブンで２５分ぐらい蒸し、火を止めてからも１０分は中に入れたまま余熱で蒸す

蒸しいる間にクリームを作ります
ボールに生クリーム１００ｃｃ、グラニュー糖１５ｇを入れ、泡立て器で混ぜる（クリーム状になるまで泡立てる）
絞り袋に入れる

オーブンから出した器に絞り袋からクリームを出し苺などで飾り付ける

ホットウォーマー

ホットウォーマーとは飲み物に引くコースターとホットプレートの小型のヤツみたいなを合わせた商品です

温かい缶コーヒーや金属製のカップを冷めにくくするモノで、直径７ｃｍまで対応

パソコンとＵＳＢで接続してプレートを４０～８０℃まで暑くなるそうです。
他にもせＵＳＢハブの機能も兼備えている優れもの！４ボートハブ付（実際は1．１のみなので、マウスやキーボードぐらいしか接続しないけど）
新都心のグッドウィルでお年玉セールのワゴンにありました。
７８０円は安いか高いか微妙ですね(≧∇≦)

百円で充電器！？

地元のホームセンターの１００均に行くと、単三電池の充電器が百円で売られていました。

単三電池を二本、充電するタイプですが、保証書付 …不良在庫のようです。

５個ぐらいしか棚にないので、ダメ元で試しに１個買ってみました。
デジカメで重宝しそうです(笑)

初 福引き (ρ＿；)

ホームセンターの福引き券が２枚あったので引いてきましたが………

ポケットティッシュが２つ！