気ままに綴る日々

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博多風雑煮紹介、お餅は○か□か?ダシは?

2005-01-23 | 料理
~七草がゆもとっくに過ぎて今頃雑煮のお話~ 材料  ダシ         焼きあご、昆布     野菜        里芋、にんじん、大根、かつお菜(白菜か小松菜でも)     魚          ぶり(私はカンパチで作ることが多い)        カマボコ   作り方      昆布と焼きあご(焼いた乾燥飛びウオでとてもおいしいダシが出る)でとったダシを薄口     しょうゆで味付けする。ぶ . . . 本文を読む
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