夏の間、すごい繁殖力で裏山の斜面を覆い尽くしていた葛の葉だが、
秋になりようやく少し盛りを過ぎて、紅紫色の花が咲き出した。
秋の風が吹くと、白い葉裏が秋風の道を見せてくれる事から、昔より
「葛の裏風」と言われていたらしい。
今では空き地等で、どこでもツルを伸ばして繁殖するので厄介者？
扱いされる葛だが、秋の七草の一つに数えられており、昔は葛の根
から葛粉をとったり、茎の繊維で葛布を作るるなどして、人々の暮ら
しと結びついていた。
子供の頃風邪をひくと、母から片栗粉をお湯で溶いた甘い葛湯を
作ってもらって飲んだ記憶が残っているが、葛湯の原料の片栗粉
は、ジャガイモのデンプンから作られているとの事である。
「葛の花」
