1338 牛めし・・牛しぐれ煮の混ぜご飯

牛肉は細切れを使いましたが、脂身が多いときはもも肉で作る方が無難です。脂身
を取り除いて２センチ角に切り、甘辛く煮てご飯に混ぜます。牛しぐれ煮は、刻んだ
生姜と一緒に煮ますが、ここでは牛肉だけを濃い味付けで煮つけました。

材　料 ・・２人分
ご飯 ２杯分 ２６０ｇ
牛しぐれ煮 大さじ４ ８０ｇ ・・しぐれ煮作り方・・下記

作り方
２人分を作って、お茶碗二つに盛り分けます
ボウルに温かいご飯を入れて箸でほぐす。
牛しぐれ煮を加えてご飯に混ぜる。
・・煮汁があれば適宜加える・・
あと、刻んだ三つ葉・青ネギ、酢生姜など好みのものを混ぜても良い。

しぐれ煮の材料 ・・できあがり３２０ｇ
牛肉 ４００ｇ ・・細切れ牛肉で良いが脂身の少ないものが良い
濃口醤油 大さじ３ ３０ｃｃ
溜まり醤油 大さじ３ ３０ｃｃ
創味つゆ 大さじ２ ２０ｃｃ
砂糖 大さじ４ ４０ｇ
みりん 大さじ３ ３０ｃｃ

しぐれ煮の作り方
牛肉は、脂身の部分を取り除いて、２センチ大に切る。
調味料全部を鍋に入れ、砂糖が溶けるまで煮ておく。
フライパンを熱し、細かく切った牛肉をサッと炒める。
炒めた牛肉を、煮汁が無くなるまで煮てできあがり