らーめん三吉(名古屋)塩

先ほどの「三吉」で修業した方の店でこちらも行列店！三吉の名を冠してるのはここだけみたいです。
技法など継承しつつもトリガラよりもメインは豚骨ベースで動物が強めに。和風のスープと相性よくかなりウマイ!オーソドックスな三吉が進化したカンジ
東京でブームの白濁豚骨魚介よりはマイルド。このオリジナリティはすごいです！丼に豚骨のスープが注がれ、その都度暖めた和風スープを足す・・魚介のスープの劣化を防ぐためだろうけど、混んでても手際よく小鍋で暖めるなんてこだわりを感じます。
チャーシュー、メンマ、玉子、どの具もカンペキ!いろんな面で満足な一杯でした