シンガポール 旅 行 １４の３

メインのチキンライス　　チキンライス　シンガポールのローカルグルメで、シンガポールの屋台料理の代表で、正式名は、‘ハイナーニーズ・チキンライス’。中国最南端の島　海南島には丸鶏を茹でた文昌鶏という名物料理が原型で、マレーシアでもポピュラーな屋台料理ですが、シンガポールでは、洗練度も完成度も高い料理になっているそうです　　茹でたチキンは、茹でただけのホワイトと、焦げ目をつけたブラウンの２色になっていて　ライスは、ジャスミンライスを鶏の茹で汁で炊いたご飯　鶏肉の茹で汁に塩コショウで味付けしたスープ　チリソースに、日本の醤油とり少し甘めの黒醤油で、辛さをマイルドにしたもので、味を調えて頂きます　　美味しかった