浅口市中央公民館手打ちそば入門講座

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本日の「浅口市中央公民館手打ちそば入門講座」は、講座生13名が出席して今年度9回目のそば打ち講座を行った。最初に講師による模範打ちを実施し、続いて新人の講座生からそば打ちの練習を行ったが、菊練が出来るようになった新人の講座生もあり、年末までには自宅でそば打ちが出来るようになることでしょう。


全員のそば打ちが終了したあと後片付けを行い、講座生全員でそば試食会の準備に取り掛かり、本日のメニューである“酢橘そば”の材料として、スライサーを使用して酢橘を薄く輪切りにするなどの準備を行った。


釜前担当の高橋さんが茹でを実施し、講座生が順番に洗い、冷水による締め、水切り、盛り付け作業を行った。


冷やした掛け汁を装って輪切りにした酢橘を載せて“酢橘そば”の出来上がり。


出来上がった“酢橘そば”をテーブルに運び、講座生全員でそば試食会を行った。8月中はスーパーで販売している酢橘は、1個60～100円と高価であったが、最近になり農産物直売所を訪れると、1個が20円程度と大幅に安くなったので、講座で“酢橘そば”を試食することにした。



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