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先日鴨肉を使用した“おろし鴨そば”が美味しかったので、今日の昼そばは“おろし鴨そば”とするために、冷凍保存していた鴨肉を解凍して軽く火を通し、鴨脂を敷いたフライパンで白葱を焼き準備する。湯掻いて洗ったそばを冷水で締めて器に盛り、鴨肉、白葱、辛味大根おろし、三つ葉を載せ、そば汁を回し掛けて“おろし鴨そば”を作って、今日の昼そばで頂いた。
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