コロッケ

沢山のお芋の使いみちも少なく　きれいなうちに何かをと。

今日はコロッケ作り。

自家製は美味しいと子供たちも喜ぶから、

全部で６３個　作りました。

合い挽き1ｋ　いただき物の松坂牛300gをみじん切りにして。

普通のコロッケ３２個、紫蘇コロッケ18個、ヒジキコロッケ１２個。

ヒジキは私が好きなので　ほとんど自分チで、

今は夏休み、子供たちに持たせると、美味しかったよと喜んでくれます。


それにしても今日は沢山作って疲れ気味（笑）





キャベツ１個、人参5本、レンコン3個、玉葱大3個、ニンニク1個

レンコンのカリカリの食感がよかったです。

このボールは直径が３４㎝大きなボールです。

ハイビスカス

暑い夏毎日3輪～5輪咲いていた　鉢植えの　ハイビスカス、

ぎらぎらとした　太陽の下がよく似合うお花。

赤は一日花　黄色は2日間きれいです。

少し寒くなるころまで可愛く咲きます。

ゴーヤチャンプルー

ゴーヤが今年は沢山採れて、たびたびゴーヤチャンプルーです。
少しの苦味も美味しくて、主人もよく食べてくれます。
今日は　鶏肉とニンニク、ゴーヤ、パプリカ、椎茸などで作りました。



ねばねばサラダ
朝採りのモロヘイヤ、キュウリ、オクラ、マクワ瓜、アイコ、チリメン。
今日は胡麻ドレで合わせました。
お散歩に出かける前に　冷蔵庫に冷やして置くと　とろりとしてて美味しいです。



今日は　スイカ、カボチャ　紫蘇を植えていたところを、耕し.
とは言っても、こんな時は主人が活躍してくれます。私もこうたも一緒です。
ここにじゃが芋、お大根や葉大根、ホーレン草、チンゲン采、等いろいろ蒔く予定.
一週間くらいして蒔こうかな　と思ってます。
向こうのグリーンはさつま芋、さつま芋の北にまくわ瓜が.
こちらからは見えませんね。手前は南です。
右に小さな木　いちじくです。



大好きな　とうもろこし60本　また田舎より送っていただきました。
子供たちや親戚、ご近所の方におすそ分けしました。
これだけ作るの大変だろうに、申し訳なく思います。

家庭菜園 8/24

昨日は待ちに待った雨が。。。降ったり止んだり久しぶりの雨に、

植木や野菜達も喜んでるようです。


夏野菜も終わりが近くなったものも多く

もうすぐ冬野菜の準備をしないといけない時期がきました。

今日はこれだけ収穫です。




色鮮やかなパプリカは　料理を華やかにしてくれますね。
畳半畳くらいのところに、植えてる　みょうが。
これで3回目採りました。　もう終わりみたいです。


茄子は7月15日剪定していたら、枝が出て生き生き、秋茄子が沢山なるかな。。。





7月に植えたキュウリ　ぼつぼつ採れるようになりました。
でも今のキュウリはすぐにダメになるから、少しの間でしょうけど。。。
子供のところは　もう駄目になったので　おすそ分けを喜んでくれます。


アイコトマトも、今日でほとんど終わりました。
長い間毎日採れて良かったです。


マーボー茄子

茄子、パプリカ、ピ－マン、椎茸、ドライトマト、豆腐.
ニンニク、ショウガ、ひき肉、スープ、味噌、醤油、砂糖、塩コショウ.
おろし際に溶き片栗粉で仕上げました。
ドライトマトは今年始めてですけど、美味しい。

いちじく

8月なのに急に涼しくなって、心地よい風がたまらなくうれしい

明日は雨７０%の予報　降るのだろうか、待ちどうしい。



2本植えてる　いちじく　ここ一週間ほど前から一日おきに、

このくらいの収穫が。

我が家には、果物の木はこれだけ、いつも楽しみにしています。





今年はネットをしてなくて、少し油断してると、
このありさま、いつも何個かは　やられてしまって。。。

ソーメン

これは大阪の親戚から頂いた、すごくコシのあるソーメンです。
いつもつけ麺にして食べていましたが.今日はは変わった感じに。。。

硬めに茹でて水洗いした後　ごま油を少しふって混ぜておく。
ニラと紫蘇にもごま油を少し混ぜておく。

ニンニクと豚肉を塩コショウで炒めて、少し茶色になってから、
ソーメンとニラ、紫蘇も入れて　お塩で　サット混ぜて出来上がりです。

あっさりしてて紫蘇の香りが美味しいソーメンになりました。



これは春に釣ったハマチです。
ニラとショウガをのせて三杯酢でいただきました。　
急速冷凍しておくと、今も釣ったときと同じ 美味しいです。　　



オクラの胡麻和え　赤とグリーンを植えましたが、
茹でると同じ色　になってます。

ペンタス

朝夕はすっかり涼しくなり　秋の気配を感じるようになりました。

我が家もお盆には　いつもは会えない親戚の方がお参りに来てくれます。

懐かしいお話をしながら、忘れてたいろんな方を思い出します。




小さな株だったペンタスも大きな株になり、たくさんのお花が咲きました。

家庭菜園 8/12

早朝は　めっきり涼しくなってきましたが、
雨の降らない猛暑日が随分と長く続いています。

そんな中　長女のところのゆっこは　高知のよさこい祭りに参加。
４日間連日　炎天下の中　踊っているそうです。
かっちゃんは　高知の足摺に　テニス合宿。

次女のところは　長男ののんちゃんは　ボート部で長期の合宿中。
二男ゆう君は高３生　この間まで部活に頑張っていましたが、
総体も終わり、今年は受験生。。。
三男の中3生の翔太君は　お父さんと一緒に　富士山登頂。
半分の方がリタイヤする中　7時間かけて登りきることができたこと
感動して帰ってきました。


みんな　それぞれ暑い夏を　満喫しているようです。

私たち主人とこうた3人は　昨日田舎のお墓参りに行ってきました。
50ｋの道のり途中で、少し上がったところの、木立の中　お弁当を。。。
蝉の声が賑やかでした。
こちらが３５～6度　田舎は涼しいかな。。。　
いやいや、33度何処も暑いです。





お野菜も　お盆明けになると　駄目になる物もあるかと.
今日は沢山収穫しました。



今はほとんど蔓も絶えてしまって.
スイカも遅くに植えたけど、沢山生り、今年ほど食べたことはありません。
小さなものも甘くて、美味しい。



7月初めに植えたマクワ瓜、随分と広がって、ぼつぼつ収穫できてます。
ダメかなと思ったキュウリも少しずつ採れて嬉しい。



アイコはまだ採れそうですけど、
大トマト、麗華、中トマトは、ほとんど終わりのようです。


大トマト



麗華トマト


中トマト

とうもろこし

一昨日　田舎の主人の叔母より送ってもらった、

とうもろこし50本とぜんまいです。

子供達や親戚、近所の方にもお裾分けしました。

お礼のお電話をすると、なにも手のかかる物でもないから.

喜んでくれるのが嬉しいんでね。　と言っていました。

それにしてもいつも感心するのは、もう88歳なのに.

まだ耳も聞こえるし、歯も自分の歯　何処が痛いこともないのでね。

毎日動かないと弱るから、心がけて動いてる、と話してくれます。

田舎にはもう一人91歳の叔父も、今もお仕事していて、

バイクに乗って元気に走りまわってます。

こんなに健康で長生き　すばらしいなと思います。

とうもろこし　甘くて採り頃も良かったし、

すご～く美味しかったです。叔母さんありがとう。




さっそくお湯で戻して、人参とこんにゃくと炊いてみました。
買ってまでは食べなくて　珍しく美味しいです。


モロヘイヤ



モロヘイヤもお盆を過ぎると、伸びすぎるから、
余ったものを何回も洗って、干しました。





今のこうたは元気がありません。
お外の階段に座ってても居眠り...
リビングでは狭い所にはまったように　寝てます。

ズッキーニ

このとうもろこし、桃太郎トマト、ズッキーニ、黒パプリカは頂きものです。

黒パプリカははじめて見ました。



ズッキーニを食べてみたくて　さっそくお料理。

ホタテ、タコ、ズッキーニ、オクラ、ピーマン、椎茸等で。

生姜を擂って、塩、コショウ、お酒、

おしまいにごま油を少しと　溶き片栗粉で仕上げました。




タコ、キュウリ、オクラ、ミョウガを　これは　ゆずポン酢で。



キュウリ一本、まくわ瓜1個。

キュウリとまくわ瓜は切って少しお塩をパラパラと混ぜておく。

胡麻大さじ３を擂る
醤油大さじ１、
ニンニク擂りおろし小さじ１
胡麻油大さじ１
蜂蜜小さじ1/2
後は好みに塩コショウで。。。

キュウリとまくわ瓜を絞って合わせました。

主人も　これは美味しい！と　酒のおつまみにしてました 。