こんばんは。
秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。
営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。
今日もたくさんのご注文ありがとうございます。
先日、お客様がお越しになったので、男鹿市まで足を伸ばしました。
大変お世話になっている「稲とアガベ」さまでお買い物をしつつ、最近オープンした「早苗響蒸留所」へ行ってまいりました。
ご存知の方も多いと思いますが、「稲とアガベ」様はクラフトサケの雄。
男鹿のまちづくりにも力を注ぎ、様々な新規事業を立ち上げると共に、起業家の背中を押す役割も担っています。
正に、事業とまちづくりを両輪で取り組む企業です。
そんな「稲とアガベ」のCFO（最高財務責任者）として活躍している齋藤翔太さんがクラフトジンの蒸溜所「早苗響蒸留所」を開設しました。
私たちは正に始動始めたばかりの蒸留所を訪問しました。
▲最新の設備を導入した蒸留所
▲もともとは鉄工所の跡地
▲試飲をさせて頂きました
ちょうど山椒のジンを蒸留しているとのことで、少しだけ試飲させて頂きましたが、意外にもフルーティな香りに驚きました。
このクラフトジン、実は「稲とアガベ」の酒粕から作っているとのこと。
更にはそれ以外の醸造所の酒粕も使いつつあるとのことで、今までほとんどが産業廃棄物になっていた酒粕のフードロスをかなり低減することが見込まれそうです。
しかもこの香り、この味。
今まで厄介者だった酒粕が高い価値を持つお酒に姿を変える。
とても面白い挑戦が実を結びつつあることに感動しました。
男鹿がどんどん変わっていくことに心から期待しています！
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