東京から「寿司の伝道師」がやってきた

こんばんは。
秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の「たかはしもとい」です。

今日は東京からお客様がいらっしゃいました！

江戸川橋にあるお寿司のお店「酢飯屋」さんは大変人気あるお店。

若き店主の岡田大介さんは「寿司の伝道師」の異名を持つ寿司職人。
美味しいお寿司をつくるために、市場だけでなく、地方の漁場まで足を伸ばし漁の現場をみて、直接の仕入れルートを築いてきました。
お魚ばかりか様々な地域食材を積極的に開拓してきた異色のお寿司職人です。

私自身、様々な未知の食材を教えて頂き、現在もお店で使用しております。
そんな恩人とも言える岡田さんが本当に久しぶりに遊びにきてくれました。

▲「くらを」の鈴木百合子さんと一緒にきてくれました

仕事のこと、暮らしのこと、今までのこと、これからのこと。
久しぶりの再会に時間も忘れて、お茶しながら語らってしまいました。

▲帰る時に記念撮影

自分は本当に人の縁に恵まれたと思っています。
このご縁を大切にして、他に人にも広げていくことが自分の出来る最大の恩返しだと思っています。


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