ベーグル ＊柑橘酵母１段継ぎ＊

６月に台風が来るなんて今年も気候が変なのでしょうか

ここ名古屋は雨風吹きましたが、特に被害はなかったようです。

 

パンのほうは少し前のものです。

ベーグルは久しぶり

気温がだいぶ高くなっていたのに、生地を休めるより自分が休んでしまい気がついたら

２次発酵オーバー！！茹でるのもくっついてだいぶしぼんでしまいました・・

でも焼成すると自家製酵母の底力　少し底は平ためですがちゃんとベーグルになりました。

 

鶏ハムをつくりました。添加物なしで簡単ですよ

 

ハムサンドベーグル

 

 

ウチの畑の悩ましい大根

 

 

本当に大根足ってまちがいないですね。