こねないパン

ネットを見ていたらこねずにパンが焼けるということを知りました。ええ？パンはこねるもの。こねないとグルテンが形成されないと思い込んでいましたが、水和することでグルテンのつながりが強くなる？のでしょうか・・なかなか試す機会がありませんでしたが、右腕を下手なテニスで痛めたけどパンが焼きたくて初めて挑戦です。 配合　フランスパン専用粉　１００ 　　　酵母エキス　　　　　　２０ 　　　水　　　　　　　　　　 . . . 本文を読む