ベーグルとチーズパン

先回のエキスは使わず今までずっと使ってきた元玄米酵母、今はいろんなフレーバー入りエキス使用。２回目の種継ぎのときだけ半分だけ取りわけた。香りはよさそう。酸っぱいとこの段階でもうあやしいのです。子供が１００gサイズのパンを作ったらこの大きさがいいと言うので小さめのパンにしました。半分はグリーンレーズン入りベーグル。もう半分はバジル入りチーズパン。ベーグルは今まで一番伸ばして成形したので穴はできました . . . 本文を読む