飯田：「丸三」 マトンは外せない飯田の焼肉

最近焼肉を食べてないなぁ
そんなことを思っていた矢先、偶然に焼肉を食べることになる

打ち合わせで蕎麦の話になり、美味しいお蕎麦屋さんへ行きましょうとなる
が、目的のお店が休みで、さらに、もう一軒行ってみたのだけど、こちらも休み
ついてない・・・

そんなこんなで、なぜか焼肉



肉屋さんが経営しているお店で、地元ではかなり評判が良いらしいが、同行者も、まだ行ったことがないとのこと
で、ちょっと覗いてみましょうってわけ



カルビであります
タレも塩もしてない、ただスライスしただけのお肉
よほどお肉に自信があるのでしょう

上等な部位ではありませんが、おそらくこのお肉は一度の凍ったことが無いのものでしょう
繊維がしっかりしていて、肉汁が甘い
とっても美味しくいただくことが出来ました



こちらはハラミ
ちょっと良く焼きのミディアムウェル位が大好き
他のお肉はレアが一番なんだけど、コレだけは別
強火で表面をカリッと焼いて、その香ばしさと共にいただくハラミが最高であります



この地方では、焼肉と言えばマトン
そう言う人が多いのであります

当然、コチラのお店にもマトンがメニューに乗っかっています
そしてこれが、かなりの上モノ
とても柔らかくって、脂身が甘くって・・・

味が濃い、つけダレでいただくのが勿体なくて胡椒を少し振っていただいてみたのですが・・・
これが絶妙な美味しさであります



お肉と一緒に出された野菜でありますが、昔風のザルに盛られているのが、ちょっとおしゃれに感じて・・・

軽くキャベツを焼いて、バリバリと・・・
お肉と野菜はバランス良くね



〆にいただいたカルビクッパ
見た目はいかにも韓国の家庭料理って感じ

だけど、そのお味はお替りしたくなるほどのモノ
野菜の旨みが出たスープが優しい味で絶品でありました



黒毛の南信州牛を使っているとのコトで、ちょっとお高いのでは？
そう心配したのでありますが、ソコは肉屋さん直営のお店
お手軽な価格でありました





【炭火焼肉 丸三】
長野県飯田市白山町2-1
0265-22-1571