能里子風メチャ料理

　☆　鮭のあらを使って
　先日スーパーでナマサケのあらが、３００円で打っていて、美味
しいかまの部分が４切れも入っていたので買いました。
　切り身で買う何倍も安いサケは、カマ以外はさっと茹で皮をむいて
冷凍して、サラダに入れたり、野菜炒めに入れたりするつもりでした。
　カマはお塩を振って、２日後位に焼くつもりです
　茹でたナマさけを利用し、１品作りましたが、案外美味しかったので
ご紹介しました。

◇　材料　もやし一袋、茹でてほぐしたサケ、ゴマ油、
　　　　　鳥ガラスープ顆粒
　もやしはゴマ油でさっと炒め、とりがらの顆粒スープを振りかけ
ほぐしたナマサケを加え、味を調えましたが、物足りなかったので
七味をかけました。お皿に入れてから、自家製の大葉を刻んでかけ
ました。ピリッとして、とてもシャキシャキして美味しかったです。
　もやしは安いし、たった２分ででき、写真ではサケの色が分から
ないけれど、彩りもとてもきれいでしたよ。
　もしかしたら、ポン酢でも良いかも知れません。