フォアグラ日記

あかなす家（トマトラーメン/渋谷）
街への途上に出来た新店舗で気になっていたが、ほどなく訪問。トマトラーメンとのことながら、実は当方は非加熱、そのままのトマトはかなり苦手であるのだが、加熱加工されたそれは全く問題ないという身勝手さ。カウンタのみで落ち着かないが、メニューにある”チェダーラーメン”なるものをオーダー。これはトマトラーメンにチェダー粉チーズが載っているというものだが、客が自分でチーズをかけるべく、手回しチーズグレイダーがついてくるという趣向。待つと出て来たのがコレだが、真っ赤なるトマトソースの中に鳥のササミ様のチャーシューもどきが入っている。早速にチーズをかけるも、なかなかチーズ量をケチっており、決してチーズは山盛りとはならないのが全くもって冴えないのだが、食べてみると意外に美味。まさにスープパスタのようであるが、パスタではなく、麺は微妙なるアルデンテ具合のラーメンであって、食感がよろしい。チーズがケチっていることから、途中からチーズ感は全くもって無いのだが、麺に加えてスープも良い具合であり、あまりしないのだが、スープをほぼ最後まで頂戴す。基本的にはイタリア料理のパスタをそのまま”ラーメン化”したようなメニューが並んでおり、恐らくボンゴレからヒントを得たであろうことが自明な”アサリラーメン”など、名前を聞いただけでその味が容易に想像できるのだが、このトマトソースも同様であって、想像通りながらもそれでもなかなかに美味というのはレベルが高い証左か。