鹿肉のベーコン

1月に、奈良の大工さんの友人が猟をした鹿肉を頂きました。
先日は、「鹿肉のロースト」に挑戦したものを紹介しました。
今回は、「鹿肉の燻製」を紹介します。




さくらのチップで燻した燻製です。




私の朝食のつけあわせです。
これも家族に評判いいです。



それでは。