山に一番近い駅「鶴巻温泉」 不動産屋の徒然日記  今日も丹沢・大山はそこにあるのです。

小田急線「鶴巻温泉駅」前の小高不動産。東京・横浜への通勤圏でありながらスローライフも楽しめる街。週末は山で川で畑で・・。

狩猟鴨を調理。

2021-01-07 08:26:41 | 鶴巻温泉

明けましておめでとうございます。

本格的に業務を開始しました。

今年もよろしくお願いいたします。

 

さて、お正月前に「ジビエの街 鶴巻温泉」でお世話になっている猟師さんから

「鴨食べる?」と聞かれたので、トーゼンいただいてまいりました。

料理前の画像はグロいので掲載自粛。

脚肉は塩味で、胸肉はタレ味でと、シンプルに調理してみました。

ちょっと黒くなりすぎてなんだか分かりませんね。ごめんなさい。

中段の真っ黒いのはレバーとハツと砂肝です。

市販の鴨より鉄分多めの味がして、非常に美味。

噛みしめるほど旨味が増します。

野菜もそうですが、自然のモノの方がはるかに美味しいものなんですね。

 
http://www.kodaka-fudosan.com

 

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