仕入れた猪肉の試食も兼ねてカツとコロッケをつくってみました。
サクッと噛み切れるほど柔らかくジューシーです。
「猪は脂が命」とか言われますが、そんなことはありません！
さっぱりした赤身肉の旨みは最高です。
どうしてもコロッケも食べたくて作っちゃいました。
手造り感満載の仕上がりですが、自分の畑で採れたジャガイモと丹沢の猪肉でつくりました。
右奥のキャベツサラダのキャベツも畑でとれたもの。まさに地産地消のランチ。
ごちそうさまでした。
なお、プロのつくった猪カツやコロッケが食べたい方は鶴巻温泉駅前の白髭食堂さんへどうぞ！
