goo blog サービス終了のお知らせ 

KJだより

アロマとコーチングをこよなく愛するナースとして徒然なるままに・・・。

大型舟盛りin神島2025

2025-01-26 17:36:34 | Weblog
びっくり。
こんな大型舟盛り、見たことない。

これで6人前。





着座し、遠慮がちに伊勢エビの刺身を自分の小皿に取り分ける。
3切れ。

こうやって改めて写真を見てみると、実は山盛りの伊勢エビ、ひらめの縁側のあったことに。

写真を撮るのに一生懸命で、美味しいもの争奪戦に出遅れたのだ。

でも、その時には全く気付いていなかった。

このボリュームに圧倒されていた。

魚の臭いのしない魚ばかり。
私は何を食べているのか?

新鮮すぎて、普段食べている魚とは別物だ。



煮魚は、薄味で私ごのみ。
身には弾力がある。



翌朝に出た伊勢エビ汁は、巨大なお椀で提供された。
ダイナミックである。

カニみたいなエビ。
次回はカニスプーン、キッチンばさみを持参しよう。

何でも美味しく食べられる健康な体に感謝。





2025おせち料理

2025-01-01 09:09:37 | Weblog
コロナを境に師匠から独立し、おせち料理を作るようになった。
今回で3回目である。

ようやく、おせち料理らしい物に仕上がった。

コロナ前は私が下前、師匠が味付けをして、二人がかりで作っていた。
これを一人でするのは大変。
集中力が続かない。

30日 黒豆 柿なます 田つくり
31日 上記以外



1日 ぶり照り焼き 鶏唐揚げ

11月頃からコツコツ食材を集めた。
地場産の物は安い。

手毬麩は、先日の東京出張の際、豊洲の麩専門で購入してきた。
これがあるだけで正月感が出る。

エビは隣町の水産物店で活き海老を購入。
(先日、JAの頒布でブラックタイガーとの違いを実感)

そして、最近の私は料理人3人衆から影響を受けた生活を送っている。
料理人研究家を名乗れるくらい。

★Kさん
柿なます せんつきを使わず、包丁でマッチ棒サイズに切る
栗きんとん 栗の甘露煮を使わず、天津甘栗を使用
カステラ玉子 伊達巻きと材料は同じだけど、加熱方法を焼くでなく蒸す

★Yさん
だし こだわりのだしパック(現在、完売)

お節でないけど、お節を作る間の昼食は雑煮。

★Mさん
鶏肉入り フライパンで皮面を焼いてから鍋へ投入
(You Tubeで見た餅の焦げ具合が違うけど、味は抜群)



それにしてもお節が大量にできた。
2軒分だ。

年中正月の我が家であるが、土付きの里芋、レンコン、ごぼうを調理するのはおせちの時くらいである。

心身ともに健康に暮らせる1年にしたい。