来シーズンの食材作成

いよいよ登山もシーズンオフ。気温も下がってきたので、燻製作りを開始。

基本は、鳥手羽元・豚バラ肉の塊・豚肉スペアリブ。

完成まで３日かかるので（塩付け・塩抜き・乾燥・たれ漬け・乾燥・煙燻）1シーズン

作るには根気がいる。今回は市販の肉団子も燻煙してみる。

他の食材も試してみたい。

今日、靴の張替え頼んできたが、ボロボロなので出来るかどうか。

天候回復したら、奥秩父でも歩いてきたい。