これで換気？

今日からまたもやロンドンに出張です。
朝9時前の電車に乗り、後15分ほどでロンドン到着です。

昨日の夜に荷物を詰めていたときに天気予報を見たら、
今週のロンドンは大体20度ぐらいで、天気もまあまあだったので、
久しぶりに半袖のシャツでお出かけです。
電車の中から青空を眺めています。

さて写真は、我が家のキッチンの上。
レンジの上の部分です。
調理した蒸気や脂分がこの換気扇を通ります。

でも、




上部では、なぜか横方向に抜ける構造・・・。
そして、




壁際のもう一つの換気扇で最終的には排気です。
「換気扇を回しているのに、調理のにおいが抜けないなぁ」
と思っていたら、予想外の構造でした。
イギリスの家が全部こんな感じとは思えないですが、
何故こんな構造なんでしょう。