次は、10月です。

今朝は、楼門朝市5周年イベント。
来場された皆様、ありがとうございました。
心配された天気もなんとか良かった。

 

さて、お知らせです。

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当店の自信作のひとつ「チョコレートコーヒービーンズ」

残りわずかとなってきました。
現在、お店に並べている分で終わりです。

これから暑くなり管理が難しくなりますので
次は10月になります。

残り、徳用サイズが8袋と通常サイズが20袋なので
次回の朝市にも並びません！

よろしくお願いましす。

次は、10月です。

世界一高価な珈琲・・・

ルアック・コーヒー　


先日、バリ島出身のお友達からいただきました。
50g入でロブスタ種とアラビカ種の2つです。
2つもいただいてしまいました。
調べてみたら50g入りで現地価格40ドル弱。

ちょ～高け～。

まー、1度は飲んでみたいと思ってた珈琲です。
まさか、いただき物で手に入るなんて・・・

ayuさん、今度なんかもって行きますので！


せっかくいただいたので、
いつ飲むのか考えましたが
先日の朝市の時に、みんなで試飲会しました。


タイミングよく飲めた人はラッキーでしたね。

一杯1万円とも言われるコーヒーなのですが
みんな言いたい放題(笑)

楽しく、飲めればヨカでしょ。


いつか、焙煎してみたいです。

ペルー RA認証コーヒー

先月から１年ぶりにペルーのコーヒーを扱っています。
ヤネッシャRA認証。

このコーヒーは、高品質コーヒーの産地であるビジャリカ地区にて
プロデルスール社(（世界の高品質コーヒーの取り扱い商社）)の呼びかけに
より組織された零細農家グループが作るペルー最高級のコーヒー。



レインフォレスト・アライアンスの略で緑色のカエルのマークが
印象的です。
せっかくなので皆さんも↑のリンク先読んでみてください。


小さい緑のカエルは、製品やサービスが社会的、経済的、環境的に
調べてみると、持続可能な方法で提供されていることをあなたに保証します。
と書いてありました。

まだまだ、知らないことだらけ(笑)

日々、勉強ですな。

いつか、色んな珈琲農園へ行ってみたい,～。

今度の朝市の試飲はこのコーヒーにします(笑)

チョコレート

ブログで案内するの、忘れてました。
もうすぐ作るよ・・・までで
作ったよ。ってのを書いてなかった。
ツイッターに書いたんでした。
最近は、ブログ、ツイッター、フェイスブックと大変ですよね（汗）


と言うことで、お待たせいたしました。
チョコレートコーヒービーンズ現在販売中でございます。

値上げも減量もなく
小さいほうは350円
大きいほうが1000円になります。

大きいほうは、うちのお店と楼門朝市でしか販売しませんので
日曜に朝早く起きるか、三間坂までどうぞ。


珈琲豆、チョコ、黒米うどん他
店内の商品ですが片道３０分程度までなら配達いたしますよ（笑）

遠慮なく、お申し付けください。
即日配達は無理かもです。

0954-45-2561まで！

サンアントニオ・ショコラ

今日は珈琲豆の紹介を。

ブラジルのサンアントニオ・ショコラ

ブラジルらしいナッツフレーバー、ビターチョコを思わせるような
甘味と心地よい苦味のコーヒーで
当店で一番人気です。

３０キロの麻袋で入荷しますが
大体毎月１袋ペース。

粒か揃っていて不良豆がホント少ないんです。



20農園から成るこのコーヒーの生産者
正式名称は「サントアントニオ　ド　アンパロ　エステート　コーヒー生産者組合」と言います。

この20農園の特徴は以下のとおりです。

1. 小高い丘陵地
2. 豊かな土壌と水質源
3. 農園および関係労働者の長い伝統（4代にも及ぶ農園経営者と従事労働者）による信頼構築
4. BSCA、SCAAなどのスペシャリティー協会などへの積極参画
5. 古くからの栽培品種に注力
6. チェリーの乾燥方法やパルピング後のシュミレーション扱いなどの指示を徹底


また、品質向上・ブランド構築を目指すべく、
下記の共同体メリットを最大限利用しています。

1. 栽培技術などの情報の共有化
2. スケールメリット
3. 品質のリスクヘッジ
4. 共同体としてのモチベーション向上
5. 精選選別工程の均一化とレベル向上

いただいた資料に書いてありました(笑)　


最近、単一農園やこういった生産者グループの珈琲を
扱うように変えていってます。

そろそろ、ホットコーヒーはいかがでしょうか。

チョコ再開

お待たせしております当店の自信作

「チョコレートコーヒービーンズ」

10月の予定でしたが、早ければ来週末に販売再開できそうです。

今日、業者さんと打ち合わせし、
当面は、空調の効いた場所での販売なら
なんとか大丈夫でしょうとの事。

しばらくは朝市にも持って行けないと思います。

販売場所も様子を見ながら、またお願いに回るつもりです。



味も、前回以上を目指し
今回は、ちょっとだけ冒険してみようと思ってます。

お楽しみに～。

40キロ

昨日は今までで一番大量にコーヒーを焙煎。

その量、40キロ！

あと20キロ必要で、明日焙煎やります。
先月と今月は、アイスコーヒー用とドリップバッグ用が重なり140キロほど・・・

まだまだの小さなうちの珈琲部にしては
かなりの量です。

コツコツとハンドピックもしっかりやってます。
「美味しくな～れ～」と呪文を唱えながら(笑)

新しく、パナマとボリビアのコーヒーを増やしました。

ケニアとブラジルのピーベリーをしばらくお休みします。

新しく増やしたパナマとボリビア。
どちらも単一農園です。

パナマ・SHGゴールデンビートル農園。

オーナーさんが、金色のワーゲンに乗ってる訳じゃないですから！
農園内に金色のコガネムシが生息しているそうです。


「ゴールデンビートル農園」は、縁起のよい生き物とされる黄金色のコガネムシが生息し、農園名となっています。


古代エジプト人は、その丸みを帯びた体型と、眩いまでの黄金色から、「太陽」の化身であると信じ、この 黄金色のコガネムシを神聖な生き物として崇めていたと言われます。
またエジプト人に限らず、他の古代人にとって も「不死」のシンボルとして考えられており、「幸福をもたらす」「災いを退ける」生き物として宝石に彫刻されていたり など、「縁起」のよい生き物とされています。


すごく良いです。
是非、味わっていただきたい！
酸味が特徴なんですが良い意味の酸味で夏向きのホットコーヒーかなと思ってます。

プリンなんかでいかがでしょうか。
多分、バッチリなはずデス。


楼門朝市では先々週からパナマの試飲をしていますよ。
こちらへ来ていただければ、飲み放題です。
3オンスカップですけど・・・
是非、お出かけください。

さぁ、明日は金曜日がんばろー！

1週間が早いこと・・・

水出し珈琲

今年のラベルデザインも出来上がりました。

ホントは、データーを間違って消しちゃったんで
作り直したんですけどね。

毎年、少しづつ良くなってきてるハズ(笑)

麦茶のようにパックに入ってますので
冷水用ポットに１つ入れて熱湯を少々(半カップぐらい)
コーヒーにかけて豆を蒸らします。
３０秒ぐらい経ったら１リットルのお水を入れて
放置しておけば出来上がり。
半日もあればＯＫ！

気になるお値段は１パック入り280円
２パック入り500円５パック入り1000円です。

ブレンドの豆も変え配合もバッチリです。
お試しあれ！

リピーターさん

出店して12日。

数人のリピーターの方に来ていただいてます。
ありがたいことです。

昨日来た、若者が今日も来店。

浪人中で、図書館で毎日勉強してるらしい。
残念ながら、今日は休館日だったそうだ。

5分ほど話したところで僕の携帯が鳴った。
電話で話してるうちに、彼は自転車で帰っていった。


明日も来るかな～。

コーヒーで健康に・・・

最近話題のコーヒーにボリフェノール。
赤ワインの次にポリフェリールが含まれている。





二日酔いにコーヒー

ダイエットにコーヒー

生活習慣病にもコーヒー

美味しく、コーヒー飲んで健康に。