『ズッキーニの花』

畑にズッキーニが植えられています。切れ込みの深い大きな葉にびっくり
します。カボチャのような黄色の花が咲いています。　花の下に実がつい
ています。農家の直売所には、ズッキーニが販売されていますので、よく
買います。炒め物などにします。

















“ウリ科カボチャ属の一年生の果菜。アメリカの南部からメキシコが原産。　
日本へは戦後になって導入された。　蔓は無く、「蔓なしカボチャ」とも
呼ばれる。果実の外見はキュウリに似るが、カボチャ（ペポカボチャ）の
仲間。主に緑果種と黄果種がある。　株から長い葉柄を伸ばし羽状で大型
の葉をつける。品種によっては葉が深く切れ込む。茎は品種によって長さ
が異なる。株全体が横へはう性質をもつ。花茎を伸ばし黄色い花を咲かせ
る。　花は「花ズッキーニ」と呼ばれ、花心を取ったものを食用とする。
通常は花の中に具材を詰め揚げるか炒めて調理される。”


（2012年6月26日　　花熟里）