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その２を待っています (O氏)
2010-06-08 20:24:05
気になる事は解明したい性格ですので「酵母をすり潰した」事を調べてみた。
結果はどうも「酵母の菌体は完全に破砕され、細胞内の
内容物が外に流れ出して酵母は完全に死滅する」様だ。
しかし、個人的にはしっくり来ない。酵母のサイズは１０μｍ以下だ。
その様なサイズの物体を１００％すり潰せるとは思えないのだが。。。

ブフナーの件(くだり)は、発酵は
１．生物学的発酵説：微生物によって引き起こされる
２．科学的発酵説：生命そのものがなくても発酵は起こる
　　現在の知見で云えば、菌体から由来した酵素によって起こる
のどちらかかが議論された事があったが、
正解は２であったと云う事を説明する為に語られたと思う。

「ここで保存しようと思った対象は、すり潰し死んだ酵母」。
これは菌体から薬理作用を持つ物質を抽出するのが目的であって
死んだ酵母を保存するのが目的ではなかったと考えられる。
この物質はチマーゼと云うアルコール発酵に関わる酵素だ。

別件だが、「庭の名前が判らない花」はデルフィニウム
ではないかと妻が教えてくれた。
因みに我が家にも花の色が赤(赤に近い紫)のデルフィニウムがある。
この指摘は私個人では自信を持って云えないが、妻を信用している。
 
 
 
今から書いてみます (きのさん)
2010-06-08 23:19:55
おっしゃるとおりの展開になると思いますが、今から書いて見ます。

花の名前、デルフィニウムというのですか。知らない花の名前を調べるのは難しい。ありがとうございました。奥さんによろしくお伝え下さい。
 
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