大晦日・・・

とうとう　２０１４年　最後の日となりました。

１年、長いようで非常に短かった。

言い換えれば、　「一生懸命」生きた人が感じることができる　心持ち　・・・。

まぁ、大晦日に　禅問答　のような堅苦しい話は、やぁ～めた！

今日は、ちょっと頑張ってます。

◎「さばの味噌煮」を作っている途中です。

　先週後半に「さばの切り身」を購入、洗って冷凍にしました。

　それを昨晩、冷蔵室に移し準備しました。

　今、味噌を加えて一煮立ち。

　火を止めて、染み込ませています。レシピによると、「火を止め」少しおくと

　「さばに味が染み込み」「さば臭さが感じ、にくくなる」とのこと。

◎「そば汁」を作っている途中です。

　今、昆布を茹でて、エキス抽出中！

　この後、削り節を　たっぷり　入れて、だしを作る。

　「かえし」作り（寝かせず）、だし　を加えて、　そば汁　完了。

◎干し椎茸の含め煮（NHKきょうの料理レシピを基本に）を作っている最中。

　部屋中、しいたけの匂いが充満！

　今、醤油・砂糖（希少糖）を加えたところです。

　約１時間作り続けて、煮汁がかなり少なくなってきました。

　後少しで終了（レシピ上）。

◎年越し蕎麦は、　牡蠣そば　です。

　一昨年は　鴨南蛮そば　、昨年は　てんぷらそば　、今年は　牡蠣そば　。

　昨日、新宿タカシマヤで　牡蠣２袋（１０粒～１５粒／袋）を購入しました。

　小田急は、牡蠣を見つけることができませんでした（人人人で・・・）。

　京王は、数パックあったが（８粒／パック）１粒々の状態が・・・。

　タカシマヤには、２０～３０袋あったので、、買い求めました。

　そばは、「深大寺蕎麦」を１袋。

　きっと、お腹が満たされないと思いますので　ご飯を炊く　つもりです。

そろそろ、椎茸～　が完了しそうなので、

ひとまず、ここまで。