白神こだま酵母の黒糖パン

白神こだま酵母でパンを作ってみましたー。
今回はＨＢで機械こねのあと簡単な丸パンに

砂糖はSuzukaさんのアドバイスで黒糖にしてみました♪
量は控えめにしたので、パンにあまり色はつかなかったですー。
でもまろやかな甘さはしっかり味わえました

そして今回びっくりしたのは、ＨＢおまかせで焼いたときとは
まったく別もののパンになったこと！

もう、ふわふわのもっちりなんですよ～～
ＨＢで全然ふくらまなかったのが嘘みたいっ。

発酵時間もSuzukaさんがいってたように
イーストと変わらない時間でしっかり膨らんでくれたし、
生地の感触もイーストとほとんど同じ。
成形しやすくってラクチンでした♪

正直、白神こだまを買ったのは失敗かと思っていたので、
これはもうすっごく嬉しかったです～～！
Suzukaさん、おいしいアイデアをありがとうございました

ＨＢで焼いたときはリアクションの薄かったオットも、
この黒糖パンは「んまいんまい」とばくばく食べてました。
これからは「白神こだまは機械こね＆自分で成形」に決定ですっ

そして白神こだま酵母のニオイですが…今回も臭かった～
で、このニオイ、酒粕たっぷりの甘酒に、
焦げた味噌をたくさん入れたニオイかなと思いつきました(笑)
食べる頃には気にならなくなるんですけどね～～。

でも、実はおいしい酵母だったと分かったので、
このニオイも素敵なスパイスだと思うことにしますー(笑)

それから気になる酵母がもうひとつ増えちゃいました
クオカさんで見かけたあこ天然酵母(ストロング)です。
スタッフの間でも、ほしの派とあこ派に分かれたそうで。
そう聞くとますます試してみたくなります(笑)
次のクオカ便では買ってみようかな♪