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いいだのうどん 藍花@飯田市上郷(業態変更)

2009-12-06 | 長野県のうどん屋
ぶっかけうどん(冷)

飯田に行く機会がありまして。
久々に寄ってみようかと思いまして。

あえて前回と同じメニューを。価格は50円上がったかな。
パッと見で大きく変わったのは、出汁があらかじめ張られた状態で提供されたこと。
しかも、結構たっぷり目。冷たいかけうどん、と言うような感。
付け合わせは変わったようです。
かぼちゃ、ムラサキイモ、長いもがそれぞれ素揚げで。
薬味としては、カイワレが結構多いかな。あとはネギ、揚げ玉、ゴマ、鰹節に海苔とか。

提供時間が前回より長くかかっています。
麺は明らかに茹でたてのツヤ。太さも変わったような印象。
粉は変えていないそうですが、それにしては食感も印象がかなり違う。
噛み切る力に反抗するコシの強さ。グミグミしてるというような。
出汁の感じはあまり変わらないかも。
やや甘さが立つ中にも、濃すぎないくらいで、いい塩梅。
価格に対して、少々物足りない印象は感じなくはない・・・?

とりあえずメニュー。














ラーメンもあるよ!


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