麺づくり蒼空＠南箕輪

やはり注目店な訳で。
今週も行ってきました。

台湾らぁめん

辛い肉味噌とにらで台湾ラーメン。名古屋の文化でしたっけか？
ここのスープの繊細さには合わないかな、と思いつつ、
案外いけます。辛いんですけど（汗）

ベースは醤油スープ、なはずですが、
どうも磯潮がベース？な気がしたんですが。気のせい？
麺がパスタっぽい感じよりちょっと太目の博多ラーメン的食感に。
・・・でもパスタな印象か。それって。

意外と癖になるかもしれないです。
毎回、という感じでもないんですけど。