食材お取り寄せ 美味！モツァレラたっぷり☆蓮根のオーブン焼き

美味！　モツァレラたっぷり☆蓮根のオーブン焼き

材料
レンコン　 200g
塩 　1g
モツァレラチーズ　 100g
スパイシートマトソース 　200g
ローリエリーフ　 適宜
オリーブオイル　 適宜

スパイシートマトソース(作りやすい分量)
トマトピューレ　400g
タマネギ　100g
アンチョビ(みじん切り)　2尾分
オリーブオイル　大さじ1
ニンニク(みじん切り)　1片分
赤唐辛子　1本
クミンシード　小さじ1.1/2
マスタードシード　小さじ1.1/2
パプリカパウダー　大さじ1
塩　小さじ1/4
黒コショウ　適宜

作り方
1.スパイシートマトソースを作ります。
2.オリーブオイル・ニンニク・赤唐辛子・クミンシード・マスタードシードを弱火にかけます。
3.香りがでてくれば、タマネギを加えてしっかり炒めます。少し焼色がつく感じまで。
4.アンチョビ・トマトピューレ・パプリカパウダーを加えて水気が半分になるまで煮つめます。
5. 塩・コショウで味を整えます。
6. レンコンは3～4cm厚さに切ります。
7.細きりにしたモツァレラチーズをレンコンの穴につめます。
8. 耐熱皿に⑤のスパイシートマトソースをしきます。
9.⑦のレンコンをのせ、オリーブオイルをたらし、塩をふりかけ、ローリエリーフをおきます。
10.220℃のオーブンで13～15分焼きます。





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