“きみのや”のマンプク日記

ここは赤ちょうちん“きみのや”。
あなたの心にポッと温かい火が灯りますように。
そんな私の、日々のあれこれ綴ります。

鞍掛豆。

2019-01-06 10:50:35 | 台所しごと
鞍掛豆を茹でました。



一晩水に漬けて戻したら、
20分ほど茹でるだけで柔らかくなります。

あとは麺つゆを薄めた出汁に漬けるだけ。
豆自体にしっかり味があって、
とっても滋味深い美味しさです。

こういった地味な食べ物こそ、
大切にしたい。
日本で栽培されてきたもの、
ずっと作られてきた料理。
単なる美味しさだけではない、
風土の力のようなものを感じます。(*´꒳`*)
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