エビとルッコラのペペロンチーノ

エビとルッコラのペペロンチーノを作りました。

かつてはよく作っていたのですが、最近ご無沙汰していました。

フライパンにオリーブオイルを入れ、スライスしたニンニクの香りを出します。エビを入れて軽く塩コショウします。火を通しすぎないうちに一旦火を止めます。パスタを茹でて、茹で汁を加えたらまた火をつけます。茹で上がったパスタを加え、輪切り唐辛子、塩コショウで味を調えて完成です。ルッコラをトッピングしたらパルミジャーノをしっかりかけて召し上がれ。