エゴマのしょう油漬け

エゴマの種が飛んで庭のいたるところでエゴマとシソが生えてきています
エゴマの大きな葉を採ってしょうゆ漬けにしました


韓国では葉を一枚ごと漬けますが
我が家ではきざんで漬けます
醬油、ニンニク、長ネギ、唐辛子、砂糖と和えます（袋に入れてもみます）


炊き立てのご飯によく合います


エゴマはからだにいいらしい
βカロテンやビタミンC、ビタミンEの含有量が多く、これらの抗酸化作用によって免疫力の向上などの効能が期待できる
ということです
免疫力が高まるということはコロナにもいいということでね

（2025／1月30日画像サイズ変更）