ベーコン作り

先週、近所のスーパーで国産豚肉の3割引きセールがあったので豚バラを1㎏購入
久しぶりにベーコンを作り

豚バラを塩漬けにして1週間冷蔵庫に重しをのせて置いておきました
今日が1週間目
塩抜きをして水気を拭いてオーブンの低温で表面を乾かしながらじっくりと焼きます（1時間）


燻製にします
年季の入った燻製箱はサクラ父のお手製です
チップはサクラです
　

出来上がったばかりは生ハムのようです
早速いただきました


明日はベーコンエピですね